Ieva apie nestorą maistą

Kartais stebimasi, kaip jaunas žmogus gali būti jau nemažai patyręs tam tikroje srityje ir dalinasi savo patirtimi viešai, – kalbame apie tinklaraštininkus. Bet jei darbinę veiklą pradedi dar nesulaukęs pilnametystės arba, kas būdinga merginoms, pradedi domėtis maisto įtaka figūrai dar ankstyvos paauglystės metais – taip patirties ir prikapsi… Daug sekėjų turinčių feisbuko ir instagramo paskyrų „Nestoras maistas“ autorė, modelis Ieva Greičiūnaitė (24 m.) pati savo kailiu išbandė daugybę mitybos variantų, o dabar nuoširdžiai dalijasi savo patarimais ir kulinariniais atradimais su kitais.

Ieva „Nestoro maisto“ tekstus kuria jau dvejus metus. Sako, kad dėl sekėjų skaičiaus galvos nesuka – nemano, kad tai reikšminga. Tačiau nuoširdžiai džiaugiasi, kad širdžiai miela veikla jau duoda ir pajamų. „Taip, galima sakyti, kad tai darbas, nors man nelabai apsiverčia liežuvis taip pavadinti, labiau hobis, kuriam skiriu nemažai laiko ir kuris atneša pajamų“, – sako mergina. Ji savo tinklaraštinei veiklai kasdien skiria laiko – kartais valandą, o kartais ir visą dieną, tačiau prisipažįsta, kad mintys apie tai galvoje sukasi visada. Kasdienio įkvėpimo savo įrašams ji semiasi internete, kelionėse, bendraudama su kitais panašia veikla užsiimančiais ir besidominčiais žmonėmis.

Savo kulinarinių atradimų ir patarimų projektą Ieva pavadino „Nestoru maistu“ todėl, kad siekia gaminti sveikesnį maistą – jis iš tiesų, pasak jos, yra nestoras. Penkerius metus modeliu dirbanti mergina sako pastebėjusi, kad badavimas jau nebėra būdingas modelio darbu besiverčiančioms merginoms, vis dažniau jos rūpinasi sveika mityba. Pati Ieva savo gyvenime yra išbandžiusi daug variantų, kaip maitintis, kad nepriaugtų svorio: yra skaičiavusi kalorijas, o tai užimdavo daug laiko ir emociškai vargindavo; stebėjo, kad suvalgytų reikiamą kiekį baltymų, vėliau perėjo prie veganinės mitybos, keletą metų maitinosi vegetariškai, tačiau pastebėjo, kad sveikata ėmė prastėti. Galiausiai priėjo išvadą, kad nebenori varginti savęs ribojimu ir jaustis taip, lyg vergautų maistui. Ji nusprendė, kad nori mėgautis maisto kultūra.

„Dabar nebesivadovauju jokiomis taisyklėmis, nes kad ir ką sugalvočiau, kad ir kokios „nekaltos“ taisyklės pradėčiau laikytis – galiausiai pradedu jausti, jog daugiau ar mažiau save riboju, dažniau galvoju apie maistą ir t. t. Taigi valgau kada noriu, stengiuosi rinktis kuo mažiau perdirbtą, kokybišką maistą, nepamiršti daržovių, vaisių. Bet tai nereiškia, kad nesuvalgau šokolado ar picos“, – šypsodamasi sako ji.

Ieva netgi atvirauja, kad jai nepavyksta laikytis ir rekomenduotų taisyklių, kaip elgtis valgymo metu –sutelkti dėmesį į maistą ir pan. Nors, sako, jog norėtų, kad bent jau kartais taip pavyktų. Dažniausiai valgydama ji žiūri serialą ar tikrina laiškus. „Na bent tikrai nemėgstu valgyti kur nors eidama, stengiuosi bent jau prisėsti ir iš dalies susikaupti“, – juokiasi mergina.

Rašydama „Nestoro maisto“ tekstus Ieva nori pabandyti bent šiek tiek motyvuoti skaitytojus gyventi sveikiau ir mylėti save labiau. Parodyti, jog sveikesnė mityba nėra tokia sudėtinga, kaip gali pasirodyti, be to, skani ir įdomi. Taip pat ji stengiasi priminti ir apie judėjimo svarbą bei visapusišką meilę sau.

Ieva prisipažįsta, kad nors nėra tikra zero-waste fanatikė, tikrai pagalvoja apie rūpinimąsi aplinka. Jos kasdieniai principai šie: stengiasi rūšiuoti, rinktis produktus perdirbamose pakuotėse, nepamiršti savo gertuvės bei daugkartinio kavos puodelio, parduotuvėje daržovių ir vaisių nededa į plastikinius maišiukus ir visada atsineša savo medžiaginį pirkinių maišą.

3 greiti klausimai Ievai

1. Jei turėtumėte labai mažai laiko ir nedaug pinigų maistui, ko pakaktų Jūsų kasdieniam maitinimuisi?

Kiaušinių, viso grūdo duonos, įvairiausių kruopų: grikių, perlinių ir kt., daržovių (gali būti ir šaldytos), druskos. Na ir dar geresnėmis dienomis koks avokadas nudžiugintų!

2. Jei turėtumėte galią ką nors pakeisti žmonių mityboje, kokius 3 dalykus siūlytumėte keisti pirmiausia?

a. Nepamiršti daržovių.
b. Pagalvoti apie suvartojamą cukraus kiekį.
c. Netikėti ir nesidomėti dietomis, o tiesiog rinktis visavertį maistą.

3. Kokie Jūsų kulinarinių kelionių atradimai?

Supratau, kad mėgstu Azijos, Vidurio Rytų virtuvę. Keliaudama stengiuosi išbandyti kuo daugiau vietinių kavinių, nors tai nebūtinai turi būti tradiciniai patiekalai, man tiesiog patinka kokybiškos maitinimo vietos.

Ievos pasiūlymas pusryčiams

Jogurtas su vaisiais ir keptuvėje gaminta granola

Man toks granolos paruošimo būdas – atradimas, nes anksčiau ją kepdavau tik orkaitėje, o pasirodo, keptuvėje daug paprasčiau ir greičiau! Receptas gali kisti, nes mėgstamus riešutus, sėklas, džiovintus vaisius ir jų kiekius galima prisitaikyti pagal save, aš pati dažniausiai juos keičiu. Šįkart paruošiau tokį receptą:

1. Į vidutiniškai įkaitintą keptuvę dėjau valgomąjį šaukštą kokosų aliejaus.
2. Subėriau 1 puodelį avižų, 1/2 puodelio saulėgrąžų, 1/2 puodelio graikinių riešutų.
3. Viską apipyliau 3 v. š. klevų sirupo ir 1 a. š. cinamono.
4. Vis pamaišydama kepiau ~8–10 min.
5. Kai avižos ir riešutai įgavo lengvai rudą spalvą, patraukiau nuo ugnies ir įmaišiau gerą saują razinų.
6. Granolą bėriau ant jogurto, o likutį sudėjau į indą ir pasilikau kitam kartui.

Atradimas, kuris puikiai tiktų draugų susibūrimui

Pica be miltų

Ingredientai: •250 g cukinijos •100 g mocarelos sūrio (tarkuoto) •3 kiaušinių •40 g kokosų miltų •1 a. š. picos prieskonių •žiupsnio druskos

1. 1. Orkaitę įkaitinau iki 180 °C laipsnių.
   2. Sutarkavau cukiniją, paskirsčiau ją ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepiau ~10 min.
   3. Per tą laiką sumaišiau visus likusius ingredientus.
   4. Cukinijai iškepus ją labai gerai nusausinau nuspausdama visą likusį skystį, likusią sausą dalį įmaišiau į tešlą.
   5. Iš tešlos formavau padą, kurį dėjau į orkaitę ir kepiau ~20 min. (arba kol šiek tiek paruduoja kraštai).
   6. Dabar jau atėjo laikas jūsų vaizduotei arba mėgstamiems skoniams. Aš ant viršaus dėjau pomidorų padažo, paprikų, pievagrybių, alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų, špinatų ir mocarelos.
   7. Kepiau ~10 min., kol sūris išsilydė, o daržovės šiek tiek suminkštėjo.

Straipsnis publikuotas 2019/2020 metų rudens-žiemos „Laikas sau“ numeryje.